Azuma Yamagata, sake' premium di classe Junmai Ginjo dal gusto delicato di Ginjo, fresco con note dolci e aroma intenso. Molto morbido al palato.
Questo produttore (Azumanofumoto) utilizza per questo sake riso Dewanosato al 100%, con una percentuale di seimai buai (levigatura del chicco) al 60%.
La caratteristica del riso Dewanosato che la dimensione del cuore
puro (shinpaku) e' particolarmente grande, di conseguenza non ha bisogno
di una levigatura estrema per regalare il gusto pulito del Sake piu'
pregiato.
Questo prodotto e' stato scelto dalla prefettura di Yamagata ed inserito nella 'Selezione Yamagata' dal 2009 (certificato n. 21-20010).
Si tratta di un'iniziativa della prefettura di Yamagata che ha
istituito un comitato indipendente per esaminare in modo molto selettivo
i migliori Sake della regione.
Premi:
vincitore della medaglia di bronzo all'International Wine Challenge 2014, sezione Sake nel 2014