Colore giallo paglierino
fruttato esotico con profumi di ananas e mango; legno armonico con leggeri sentori di vaniglia
corposo e cremoso in bocca, persistente con tanto frutto e lunghezza nel finale
Abbinamenti consigliati
Ideale con antipasti e piatti di pesce.
Vinificazione
Diraspatura dell’uva matura perfettamente sana, macerazione a freddo per 10-18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta a temperatura controllata di 18 °C; 5 mesi di maturazione sulle fecce fini (il 50 % in tonneau e grandi botti di legno), filtrazione ed imbottigliamento a marzo.
Vigneto
Collina con esposizione tra sud ed est tra 350 e 450 m sul livello del mare. Terreno calcareo, argillo-sabbioso; zona molto ventilata.