nel 1865, un duo dall'Inghilterra, chiamato John Davy e Francis Gooding, acquistò alcuni campi vicino al fiume Albert. Hanno chiamato la radura in base alla loro precedente fattoria nel Devoshire, il cui nome era Beeleigh. In origine, volevano coltivare il cotone su questa terra, ma hanno un'alternativa più redditizia: la canna da zucchero.
L'affinamento da parte del nostro Maestro di cantina: per portare una tavolozza più aromatica, abbiamo affinato questo rum in una botte di rovere americano, che in precedenza aveva contenuto uno spirito a base di Cognac.
Il suo colore va dal giallo dorato all'ambrato intenso.
Innanzitutto il naso offre sapori di legno e vaniglia, con note di cedro, bedore che si apre ad un'espressione di fiori (iris) e note di liquirizia, miele, cacao e cannella.
La bocca è ampia, con una buona persistenza e tannini setosi.