Vino rosso prodotto nel Lazio, specificamente nella regione del Cesanese del Piglio. Questo vino è ottenuto dalla vinificazione in purezza del Cesanese di Affile, il principale vitigno autoctono a bacca rossa della zona. Considerato in passato come il “Pinot noir del Lazio”, il Cesanese di Affile si distingue per la sua sapidità. Il Hernicvs viene affinato in parte in acciaio e in parte in barrique. Ecco alcune caratteristiche organolettiche di questo vino:
Colore: rosso rubino con nuances porpora.
Profumo: note eteree di amarene sotto spirito, sentori di sottobosco, speziature di pepe nero, tabacco e tipico profumo di violetta.
Gusto: sapido, pieno, morbido, vellutato, con un tannino serrato ma maturo e un finale lungo. È un ottimo compagno per portate di carne, selvaggina, carne alla brace, risotti di terra e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18 grad