HSE VSOP Port Cask Finish è un rum agricolo molto antico prodotto presso la distilleria Simon in Martinica. È l'ultima aggiunta alla gamma "Finitions du Monde" di rum Habitation Saint Étienne.
Distillato in una colonna creola, viene prima invecchiato per oltre 3 anni in botti di rovere americano. Viene poi trasferito per oltre 8 mesi in botti da 225 litri che precedentemente avevano contenuto Porto.
La bontà dei vini di Porto si armonizza con i sapori caratteristici di questo vecchio rum della Martinica.