VENDEMMIA:
Nella prima metà di Settembre
VINIFICAZIONE:
Vinificazione “in bianco”, fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Affinamento in acciaio per i primi 4 mesi
“ sur lies” in serbatoi posizionati all’esterno ed in cemento per l’anno successivo. Imbottigliato dopo 15 mesi dalla vendemmia
senza chiarifiche, senza stabilizzazioni forzate e senza filtrazione.
ABBINAMENTO:
Antipasti di pesce crudi e tiepidi, pasta con le vongole e pesci dell’Adriatico al vapore..