Tipo di affinamento del prodotto:
la massa invecchia per 5 mesi in acciaio con batonnage sulle fecce fini programmati e scalari, per almeno 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche:
Di colore giallo paglierino con sfumature verdi, al naso si presenta con sentori di erbe aromatiche, floreali e di frutti esotici ed in particolare della maracujá (frutto della passione). In bocca presenta un ingresso morbido, con buona vena acida, e sapidità che ne allunga la persistenza alla beva.
Abbinamento vino cibo:
Si sposa bene come aperitivo, con piatti di pesce soprattutto crostacei, e formaggi a latte crudo non eccessivamente stagionati