Un vino dai profumi caldi che riporta nel bicchiere tutti i sapori della Maremma toscana. sapore: asciutto, austero, caldo, leggermente tannico.colore: rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento.
odore: vinoso e, con l'invecchiamento, profumato, etereo, intenso e gradevole
Ideale con Spezzatini di carne, spiedini, fegatelli di maiale, arrosti di carne di maiale, cinghiale in umido e alcuni piatti di pesce a base di spigole, triglie e scorfani.