Colore: Rosso rubino intenso.
Bouquet: Spiccano netti sentori tipici del sangiovese: frutta rossa matura ? amarena, e prugna - accompagnati da note eleganti balsamiche.
Gusto: Fine e di struttura elegante, il frutto rosso maturo e' accompagnato da spezie armoniche come pepe e liquirizia. Raffinato e intenso, adatto al lungo affinamento.
Si sposa in modo eccellente con i grandi piatti della tradizione quali
carni rosse alla griglia, selvaggina, arrosti, o formaggi stagionati, ma
trova un ottimo abbinamento anche con i piatti delle cucine
internazionali.
La scelta di riproporre il nome Romitorio di Santedame e' dovuta proprio
al desiderio di mantenere viva la storia di un vino e di un territorio
che rappresentano una pietra miliare della nostra realta'. Quello del
Romitorio Santedame infatti un areale storico dell?azienda dal quale
abbiamo sempre ottenuto prodotti di massima qualit. Un vino che nel
bicchiere non racconta quindi solo sapori e aromi, ma anche un legame
con il territorio del Chianti Classico che per Ruffino dura da oltre 140
anni.
Quando Ruffino negli anni ?80 acquisto' la tenuta di Santedame il
Colorino era un vitigno quasi estinto, utilizzato in passato solo per
dare colore al Chianti. Nella tenuta era per presente un vecchio
vigneto di Colorino situato vicino a un Romitorio, un eremo medievale
per il riposo dei fedeli in pellegrinaggio verso Roma. Un luogo magico e
di pura bellezza. Ruffino decise allora di creare un vino molto
particolare, unico nel suo genere, valorizzando cosi' un vitigno
autoctono e tipico del territorio del Chianti Classico. Romitorio fu
allora un vino pioniere, testimone dell?importanza che Ruffino ha sempre
attribuito alla ricerca e alla riscoperta dei vitigni autoctoni toscani
e alla loro relazione con il terroir di appartenenza. Oggi, dopo anni
di studi sul territorio, Ruffino ha deciso di produrre in quantit?
limitata un Chianti Classico Gran Selezione a base Sangiovese, con una
piccola percentuale di Colorino, con l?idea di mantenere e continuare a
scrivere la storia di un cru che ha un grandioso passato e un
meraviglioso futuro.