Sapore: Secco, di buona struttura, pieno, armonico e piacevolmente tannico.
Le uve di merlot a piena maturazione vengono pressate in modo soffice per avere tutta la ricchezza organolettica dell'uva e quel tono rosè che lo caratterizzano. Si avvia cosi la fermentazione mantenendo una temperatura di circa 16/18° per conservare al meglio freschezza e aromi.
Al termine della fermentazione il vino viene travasato e lasciato riposare in piccoli serbatoi di acciaio per circa tre mesi, successivamente viene imbottigliato e lasciato riposare per un mese in bottiglia prima di essere commercializzato.
Vino tipicamente da tutto il pasto, accompagna piatti a base di pesce importanti , carni bianche, primi piatti in genere..