Champagne

Champagne è il nome dei vini spumanti più famosi al mondo. Lo si produce nel nord fin dal medioevo, nella regione geografica dello Champagne a nord est della Francia. È uno dei pochissimi vini a cui è attribuito un inventore: l’abate Dom Pierre Pérignon, il quale scoprì e mise appunto le prime tecniche di spumantizzazione poi sviluppate dai vinicoltori locali.

Lo Champagne AOC (Appélation Origine Controllé, corrispondente alla nostra Denominazione d’Origine Controllata) viene prodotto da vitigni di Pinot Nero, Pinot Meunier o Chardonnay.

Il disciplinare impone che le uve vengano raccolte a mano e che si usino esclusivamente grappoli interi. La vinificazione avviene attraverso il metodo detto champagnoise, e che consiste nell'operare una doppia fermentazione: prima quella del mosto e successivamente quella in bottiglia del vino ottenuto.

Bianchi o rosé, i vini Champagne si caratterizzano per il loro finissimo “perlage” che li ha resi, ovunque nel mondo, sinonimo di lusso, festa, eleganza.

Su Mangia e Bevi Bene trovi una champagneria ben fornita, con i vini prodotti dalle marche più prestigiose come Pommery, G.H. Mumm, Bollinger, Piper-Heidsieck, Paul Goerg, Jacquart,Laurent Perrier… Chapagne bianchi, rosé, o blanc de blancs (prodotti esclusivamente con uve bianche), disponibili in eleganti bottiglie o in prestigiose confezioni regalo.

Svoglia la nostra vetrina virtuale per scoprire la storia e la qualità di ciascuno dei nostri Champagne, ma qualunque prodotto tu scelga ricordati che lo Champagne va servito fresco e non gelato, ad una temperatura compresa tra i 6° e gli 8°, ma si può arrivare fino a 10° per gli Champagne millesimati e più maturi. Lo Champagne non va mai messo in congelatore! In fine non aspettare il brindisi per stappare la tua bottiglia: lo Champagne è ottimo anche per pasteggiare.

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