Varietà antica, incrocio di Zibibbo e Catarratto, per un vino con
aromaticità concentrata e complessità. A Regaleali è coltivato nella collina a
anco di Case Vecchie. Noi proviamo a giocare sui diversi tempi di
raccolta: una parte in anticipo, per ricavare freschezza e mineralità, e la
restante a conferire struttura e corpo..