Vinificato secondo tradizione per esaltarne il piacevole fruttato, viene in un secondo momento rifermentato per ottenere una fragante vivacità.
Colore
Rosso rubino inteso e violaceo.
Profumo
Intenso, fragante, ricorda la viola, la mandorla amara, l’amarena e la prugna.
Sapore
Asciutto, morbido, sapido, leggermente pétillant.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con salumi freddi e caldi, carni bianche e rosse arrosto o in umido, formaggi mediamente stagionati..