I vigneti per questa selezione godono di un'ottima esposizione. Le basse rese in vigneto e la diversa consistenza dei terreni e dei microclimi consentono di ottenere un vino complesso ed equilibrato.Si procede con doppia vendemmia: una leggermente anticipata per avere acidita' e ricchezza di aromi varietali tipici del Sauvignon ed una leggermente posticipata per avere ricchezza estrattiva ed aromi di frutta tropicale. Dopo la fermentazione alcolica, il Sauvignon (minimo 85%) riposa e decanta a bassa temperatura e lo Chardonnay viene sottoposto a fermentazione malolattica ed affina alcuni mesi sui lieviti.
COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati.
PROFUMO: particolarmente intenso e complesso, arricchito da note di sambuco e foglie di pomodoro.
SAPORE: complesso e setoso, vaniglia e strudel di mele. Sfumature di menta e liquirizia a seguire.